|
|
泰式咖喱牛肉 ( Q& f4 w2 M [1 L, u6 s: E( s
; i( [9 q) N( u0 J5 X+ M; o
原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量
. D y, R7 a2 h1 j/ N b5 x# {) Z: I% h2 {" v. v. J4 H
制法：
& k& h0 s3 V. q* H- |
% f/ p, v8 f$ v" f" H& Q0 }; `1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。 + Q, e6 Z- g' t- ^+ Q3 v2 m+ @
8 r9 L0 G- l/ K" D% R* r! P$ n2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。
4 ]7 q9 t' K. L0 l# n. v& {4 L$ }7 Z+ D- X# M$ }" y# |
特点：咖喱味浓，回味微辣。 ) Y+ `7 n0 z2 X7 }+ u; T8 \ w
3 l0 B6 b. \7 ^+ Y
- E. E* F( R& ~, a& v1 q+ t& F* |
& @/ r/ d8 `3 K& {( E% {泰式蛋卷 * Q, t9 G; b) O7 ~
做法：
0 P5 v& Y' s8 t
3 P0 S. I+ N* y3 B! a* _- A' F步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。
" s: `/ _, G. L1 \* ^( ?8 q e1 c6 Y. R+ ]! t6 H( r! I
; N4 l& E) ~: I% ?2 Z
' [, E3 I6 w, `, u" J8 D/ T0 p8 Y泰式柠檬肉片 * y/ `2 {8 N7 i0 C/ }" N- m
, y/ s( a) g: O# t `
材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。
0 H5 U9 X$ b* P/ T+ z! T) O$ C! v7 @
特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~