【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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' j7 A, `9 V! ]孜然鸡翅   1 l* g. g4 p1 t* O: t+ o" z用料：鸡翅 孜然 香菜   5 K" ^% o1 L" n7 s* F做法：   2 l( K0 l# b5 C, z1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   ( t1 W8 O1 G( N: D1 ^0 s9 f3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   6 e5 W  c1 H; Y/ N& K$ z) u4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   " i; R8 d* L' O' k" c* C* M5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ; T$ j% E6 W+ n7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8 A( ]( y+ u$ v7 u8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ( u7 {4 s$ C6 _1 S+ C- w3 c , Q6 U- `5 R$ }$ v, |; F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] , |6 t' k: R: v$ l $ z: ?" I: ?5 s芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ) k; i( _5 U4 N7 I$ g5 v0 n ! j$ k. Y1 e: t( I" d0 w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] $ t/ z/ g5 h, R0 `8 Q8 t; Z- L6 U9 N ! u; G6 }( F& d: `' d$ x糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊     Z' F% q& `: ~$ m$ k( Q$ n0 D( ~调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   5 j! ?' l. V. s7 o2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   4 _3 P& k* S' m# e  {6 B! @4 m腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   1 g/ M8 l3 M$ y: }7 g鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ) I8 v9 n( a8 ^/ F" N 香菇蒸鸡翅   " S6 Z) i0 I. _7 R6 L- K! Q香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ) [4 q9 t  _6 x8 V将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 , R; x5 |- o1 l" B/ b/ m & q% y1 Z+ S: o % t2 U/ |8 v, }) ][url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] & X! p; K, \( i7 i5 m: x! Z 7 _- e: {% O$ G香醋鸡翅   & _; X8 R1 f( r/ `, L材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ' n+ S& [5 i9 Z- g # H5 G% z; k  P) }. h  g0 E9 C香橙鸡翅   5 M5 a2 c" m: W. z8 V原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   5 M) F) p  B/ g# `, n) e1 J3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4 o6 x8 ]/ q* T& T" R+ H" n7 I4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. : N0 ?1 D& A# H1 u# d2 a [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 7 ?/ L- m5 v& d6 E! o7 P! _ $ |' r0 H# Q  C* ]/ d& u* L脱骨烤鸡翅：     }. U! m8 Y: @( c材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   . Y: a7 x) E; r4 }+ k1 q: X4 w腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   1 C3 F+ S1 v9 u- f* ^. Z5 Q做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ( K  U& S; o: N% t5 r! {/ J+ c. `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   6 n$ O1 k% _& T把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   " K% f1 @, z& a' z- R0 y做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ' q2 t: n9 f' Z# V; c) S0 ~鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   1 q, q, o' g/ e好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 : ~! v# F" \% Y- Z4 G- x* s6 e : S/ L6 c2 o* X3 j& r$ q  g; l& K [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 6 ]6 k) `; R# f8 W3 E+ ^. q, }' v蒜蓉辣酱烧鸡翅   . Z2 Z; W+ o$ u原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   5 \( B0 ~& ]1 {, M8 A9 N2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ! ?* d' |) m+ K+ b$ e# c8 V / U8 [3 I/ c: ?! z2 G% a [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 9 m) X+ l# n  i6 n8 H% f6 @! V三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。   D+ T9 t* t0 H3 ?) W3 X. U [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 1 P) Y/ d# @' W5 E" Z7 @  D惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   2 `3 }/ i0 n, T做法：   / ^: d! ?# ~, u- A1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   & |) N" N% b7 Q8 F9 ^2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   2 p; ]) A) l/ w* C/ q1 q9 i  u , K, [* V+ o. R5 R·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ! Y" _$ u4 g+ J1 n, n& J# S6 } $ `% V1 V; Q$ t5 T " f! q8 P7 j% B0 ~ [1楼]： 青椒鸡翅   / j: e" n9 x! l# ]6 F" e9 A原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ! V9 H: `* }" g. [/ u: e2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   , \- ~& `& C% o0 Y, t3 v& Q7.鸡翅变色，加酱油、白糖   0 u, S7 I8 n- y0 ^9 }& X  r) m  h8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   7 S$ u6 Z$ z7 m10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] , x  S- }& o5 V ! I" C% Q) V: _4 G; Q+ m3 x  j: | 2 x9 {+ A7 \0 M& B+ r) l$ A ) O0 w/ e7 i$ w5 F) n! T; E& m4 z6 Z $ @! A! ~3 e6 Q[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   . a* x6 u3 ?7 j! y/ V- n* V5 m% E二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 6 x6 B$ u" K( A% ^& ?- W 魔芋鸡翅   5 k, \* {1 ~! \1 X- z5 I" a; g原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：     t% E# T1 E! }1 R) `5 u' u$ E（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   6 N0 m# o. e6 @! f% @. ?1 }& E做法：   2 m7 Q5 F8 S) }1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   - s( |7 J3 j) w6 v7 j& V6 A2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   8 d7 v) b+ v6 I9 k3 W% ?3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   6 T  [& _4 b( G4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   % K- t1 a2 l4 U& t# L4 ^4 S% \3 i5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ) d. u0 h' a' {5 j  U% y[6楼]： 7 G) X: i* L) P# y8 G蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   % u4 K- {% X0 s5 d% q9 [8 ~$ B做法：   % O$ _& V+ Z: q# E1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 % q* M# f* d1 w. A8 k & @) b8 A* ^8 x3 Y; q4 y' q ( U7 {" B9 ^8 z. u" L9 _9 H 玛瑙鸡翅   & Y5 A" O9 P, o* \原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   1 m, K' ~4 L1 J2 y8 }5 y0 ?做法：   8 F- \1 a& N$ ?; i1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   3 W: \' }) r7 g1 h3 \) F2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] , X6 q9 z9 e8 C1 h - R+ y6 y: m- d# J ( v9 X' `9 g, A2 [0 z( ~ 1 y  w2 S( n; A% s& B : q, u5 e( a/ y5 V * e) Q; |3 g% |& Y 7 G4 T7 S! {+ j) n 3 A/ v- I- r" ^. w- n龙眼鸡翅   2 a3 u& e' n5 }/ N: S* E" ], j原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   0 m# h+ L7 h, a/ F3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ) [) c" M* P+ I% @( I+ |1 A0 D 7 N; x3 j0 _$ x( C) W2 R / c% ^* A% _9 @3 R6 O- ~8 [可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ / I4 ]6 l% i6 M" T/ u- W# p % [3 y9 r8 }5 q& Z7 C ! z6 M1 u2 ~* }* v" S烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] & C1 n- ?$ W7 d" _/ m) ^ ) M. D! s" Z; z$ W5 ?   t3 N/ r  n( p. o3 q ; Q- A6 P: q% A8 K8 g) X2 i 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   ' R' `, d, A$ n6 k! F" O6 S调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   5 ]( s) ]; r2 \做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；     v" G6 ]. r# @; R! o( Q2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] - c# N* V6 I$ L- q9 Z! Y

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........