【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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0 y1 ]5 z1 f, p! h2 d6 W% o ; C% `- v; h! [$ S5 q+ i: `& M孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   $ B6 f$ p/ q0 @- d9 Z  }) R1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。     a8 P1 o! l0 i# e% X2 E: Z3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   : P' k/ S& s, A+ l) ~7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ; C8 _: C8 s! s- g9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 1 ~( X! [4 R# Q/ M' A. H3 U! t % |. }5 v9 S$ U! H6 B- u! c1 j [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 4 `6 \- e0 e& {4 X* U& H  n5 B : q5 B5 q4 a) K5 }+ C* a& y芝麻烤鸡翅   $ n$ k+ Z  ~3 k  n/ H材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 % E  `2 A8 O# K/ J0 |6 x' Z% ~ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ; u2 O1 [2 r; C! N0 s; f# |, g糟鸡翅   , L/ M* u$ s' d$ J" I3 B原料：鸡翅 糟坊   2 i9 @. X* q$ _* w调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   $ v/ ~6 J$ M. K3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] : y- v. L# u* ]" o熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 4 @8 ^( ~9 o8 ~" W; X0 k [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ! D$ p- i; @& Y1 r# u 9 `1 v+ F. I+ k% M! Y香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   + X& o. L2 D$ K5 x% |( s3 T$ k- \将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 % O& p  D0 @8 C4 n; Q 6 H5 Y& x+ A' Q, Q0 c, K' ] " d$ Q% O" ]: b6 s5 d8 {# o5 ~[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 0 U' i4 A# V& E6 U3 _& ?$ m: T! M 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 % F5 z+ @7 y# w/ t& { [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] - S4 e7 q, l/ ~7 S& E # k2 @5 L# s6 I9 Q香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   9 a3 E: V- x- b4 k6 ?# v  I调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   ; U$ S+ g3 n+ G! S/ H, q腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   " @% q; H: M, Z. u" j% P2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. * I  n/ I# L) g% S - l- q! t% H% ?' _0 f [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   ! m( _0 s5 C7 [, @' M* m做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ) p. f* u! |7 s1 V 3 Q0 l; u( r# X , i( k. r' X( q0 s& M9 P: ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 2 s6 F$ Z9 ^0 m, Z) j 0 k7 u1 M! I, v# d蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   4 c0 N! W1 \7 @（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   - a( C$ L9 X! ]; z- T9 z鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   . `; w6 {* _# \1 g2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   2 b4 U2 a* u) x5 x1 n好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 $ k' \% h* A$ t/ c, Z1 J: D5 B # i, B0 H5 J& v( a5 u& Z% d1 e : F" T* L1 k3 d  H  m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] & w9 p2 s4 v% _( @  d9 k  r 蒜蓉辣酱烧鸡翅   4 |+ _  u3 {. H原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   % j) A# c# \1 C- b! e7 K3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 5 U9 |/ _# s" n2 Y8 b+ ~# G* H/ j [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 3 l0 {# e9 ?7 `$ o2 D 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   9 Y1 S2 x: z  v* B: d做法：   " B  f! E4 @$ H. v. b  v5 ]1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   9 E/ @" i/ Y' k4 J3 ] ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 - z( c4 K6 t, W( u/ Y/ O8 R , U$ U+ }1 p/ o0 _' x- x* G' C 5 K- Z& \0 {& C. j! \ [1楼]： ; B; M: H  D3 ~6 |9 P青椒鸡翅   8 \, g( u" R* z. G- k- n& N1 P$ S原料:鸡中翅,牛角青椒   9 R/ x+ J+ \& f# F配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   # w! }; r2 t/ J1 ?& H+ T3 j" }3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   , k2 f# l, T" N, \6.倒入鸡翅不停翻炒，   1 d5 ], j9 M7 p% z6 s7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] " [1 E9 t% f1 s8 N$ d. {0 ~( v [3楼]： 啤酒鸡翅   + U/ U" {7 z  K$ g' O; B* H配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   - _1 j; @) s3 \' y8 a  B$ ]( w/ O: H- o - d( B0 I7 ~) v) `% m' C一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   & \- Y/ C& k/ P+ \& K; ?二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   7 \- x, ^9 @  p2 F, l/ z0 b* A0 X三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ - `/ {# Y: e" V7 V9 B9 Z魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   & B  \& [# q4 p* T调味料：   : _: h3 ]0 d4 M: G0 r' S（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   - u/ b' i; d9 r( J( i, u  ?做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   * L1 j  F- z5 x) S0 B3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   + m& c8 W" W7 }( s* [: d. b3 q- X4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   1 d; R5 T% \2 i$ h/ p5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ( W; j- i5 C1 G& S2 k. |! U , V& E6 o! i' x6 y5 X[6楼]：   n; o% \8 O0 R( ^3 e蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   - u' @, F$ @3 j% u$ u5 F( ?0 @+ g做法：   : T& }; W1 r" h6 d( f5 z6 y1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 " X5 _% o9 ^2 B* E) V& b : ^+ E5 Y2 W4 M, c2 E# w1 C ! v0 w; J: }' C) _/ n5 R: U6 z) m . ]4 e' p, R9 ]( U* T 7 e: H6 b& n" w5 G) t, T1 v / d4 ]' N* o- s4 K$ `8 l; J玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ) S% Y# b# h& }2 R0 e. E! |2 ~做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   + x" E6 m; G: i) {, o& T4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ( R) v7 y# I, u " s: ]7 Q8 c: p! V; W$ F; ~ 5 f" D$ C; ]! ~+ F5 c 0 j) @0 @8 @( |/ h0 w 6 }2 A3 ^2 |. \/ i龙眼鸡翅   * l% {% T; `, |& l$ l原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   # {* ]7 W) _, g' C: p6 l6 Q3 m6 l* n做法：   6 k8 W+ M: O8 |! R7 F4 ]$ ]5 E1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ; O9 [& y% b2 t! }4 K% {3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 / U& d3 z1 q9 t7 [ 2 g  z7 P. ?+ \+ Q( w, |- W ; A; B8 e0 {/ e* N2 C6 {! t6 r ! ^6 W: R# j2 M7 I1 [7 o+ [$ f $ ?5 V2 k- _6 D0 _, B' F 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ - [# f* J& G, S5 r; s9 s& U0 f: [" f ) [  T- w  Q7 I8 y) ^. p# Y 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ( H/ [, R. u  r$ N# d/ U做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] - O- J" y) h( M* f 2 }9 k+ a/ V% C, a, G 8 q$ G& K, @" V9 U咖喱鸡翅   主料：鸡翅   $ C  u3 S" J" l# w' M! K辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   4 P$ L" I/ Y& A/ l做法   2 H6 N, a. ~; w# P: z/ \" w1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ! x3 W$ ~+ J. `4 u5 {/ R6 t2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 7 s1 F/ s0 F# K: X

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........