【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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$ S' t+ k# a* M+ w6 v& v- ] : ]" e% R' i$ r) S* @  F孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   & c8 ]" ]! G& u2 ]做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   ; |/ B9 \5 n  g9 Y) J3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ' D( Z; d/ n8 W! \4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ! Y' g. N4 z/ R  ~% s; |% t8 a9 I5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   5 h6 F7 L& O" u/ J2 T; p  u$ @. B6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ( Y# [* ^2 N6 M( W2 n% ^8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   + @3 {6 E/ [( ]) {  Q' @! S9.大约5分钟后收汁后上碟。   ) m8 n; e, ?3 w* x10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 5 R+ B: X+ y; E& ~% J 3 a/ J  v3 w4 L5 P+ _# Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] * w% s3 f, L/ i, Y ) n* W" d" E3 G9 }0 D  q$ J芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 1 U+ G3 t1 j( [; o' p7 j* ^   o6 X( m$ e# A [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] . U3 M3 _+ w; P0 V; H: p( j% i $ l; V8 a1 j7 T% v0 Z1 o糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   % v0 C4 O7 q0 k" V" K5 ~6 N+ G1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   $ B" M, E! Q6 b5 ~& `3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 1 c0 k* a  r- |6 A, n( O [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] # l2 ^" `+ V8 x4 a" K, t! k  v4 S熏烤薄荷鸡翅   ' z6 a" f, b5 _) g原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   $ r4 \# e  |& S$ {; g) ^# Q3 W. a鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 # f( r% G, ], F' [% f4 a: c, r& a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   # G  i% D6 M& m6 W" I, U$ U: `将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 3 C# B9 b# r" e [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ' B) u* z6 j/ c) d2 B/ S香醋鸡翅   1 ?9 x! Q& M6 ]4 R) C! e材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。   {3 c: W5 I3 p2 N  @ . ?3 N9 N2 s+ a9 P& Z: V; b8 l' W9 s" [ 6 O( C4 Y0 }8 d! e4 o  v. O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 4 |7 ^. P/ b- t" e ( W& t* _! O, p5 V香橙鸡翅   * }2 w9 M9 s/ R原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   # Q( o4 I: }3 |4 m3 h$ k; q; _腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   : [5 b  p& z0 ]5 j! d做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   / O1 I6 C- y* U2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   ( `: Z" f) @4 `做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可   t$ a- o+ q4 E6 V! D% M" J ) w6 r; L5 Y9 b* ]7 {0 B* Q- L[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 3 _4 |3 M4 @! H& o# x! t4 A蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   " y$ Q9 w' m3 K, G- V$ V# ]把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ; \6 \1 A, i9 a  Z$ {; f鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   0 Y7 d/ z8 R# o2 G0 Y好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 : N# E+ ]/ ]  G2 }) D% t+ a [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 2 I6 f4 D  d4 ^+ G* n0 G- B蒜蓉辣酱烧鸡翅   ; p. w1 K& l* ?5 p/ z8 a% v9 d+ M5 L$ \原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   - D; m$ G1 o) e+ |* y/ W$ _8 M/ \0 u: g( o做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   8 T7 ~4 ]5 [/ P( i% c9 F$ I, Q: p2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 $ d3 X, X. [% @" \ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 1 c$ I- D  P, V0 G- I. I 三杯鸡翅   主料：鸡翅   1 l3 r% O; Q, }, O) @: t做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 6 g& N% l$ D9 h. S2 U. M ( w% u* G& C& ]8 _ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 2 P4 ~5 `- N3 m3 Y, s4 ^3 S 2 T* |; ]/ U  f, Z! \惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   * M. u6 C' b) G; r" V- F. Y. w做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   2 X0 Y" K# z0 t2 }* q, Y( O# p# V 4 @; d* C5 ]. k& C·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 - \) M8 H; B+ u$ G. q- D$ Y ) U. Q9 ]8 G  K. m : V2 q5 c0 y/ M& F3 p* u , D% e# q, H9 S4 n: E" F9 e [1楼]： 9 a8 Q& Q. C0 \青椒鸡翅   6 m: S5 P$ b, v  Y9 Z3 k/ C原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   5 b) g0 H/ i6 @' g2 O* f' v1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ( M1 b3 d: ?6 H4 k0 E" X6 N+ \4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   / U5 h- |" v/ U8 ^0 }# r5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   5 P  o7 w( S) c+ S: ~& b* T6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 3 j* F3 v! H- b% \ / x3 n4 r2 d  T # ~1 p% w. O: T4 i/ i; Q$ u * B! W) F0 e' T; P0 ^: w$ _9 E6 X[3楼]：   }0 p) |, u  t* Y# \: q, C- r啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   , d! j& i  ^2 i: O) s6 G 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 0 ^7 T5 P" c9 _2 V$ N # j8 w2 s2 O" G : s% P+ i" R; {$ t' R/ q3 o : d5 h0 `& O& }( @( l  _5 a魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   " Y+ o/ q$ v( m7 O# {! x（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   * t  q1 N- F% }# L+ p7 \" P做法：   9 ^/ P. }8 L1 W1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ) o8 b* p6 {) R8 h2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   8 V" ~7 |: W. R# {& N0 V4 Q( F3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   ( W6 j/ d8 j- ?0 g2 Z2 b4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；     ^$ F+ x' Z8 B3 b# s" }; V3 g# @5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 , C! \% V7 `: F# X6 i ; ~8 m' E( r6 a7 s7 h[6楼]： ) v  n4 P3 p9 |7 D: @% \2 V- Q蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   : P# G2 G% M  _( L! }1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   1 B3 c2 u* _& ~. y4 N  X2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   2 D- Z; N( y9 R3 H8 H, R) W" M# C9 }& K2 {3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 5 z9 L" g# R0 G1 w 0 v- J$ }( z! s 9 m& {( f2 v  a& t玛瑙鸡翅   ) j9 T9 D4 b  F+ D9 D6 E  w原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精     {* j0 c( {6 G4 a7 C: G7 S% ~2 I做法：   4 H' U4 |" d9 S& F/ _" X" U1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 5 V8 ^% i4 ~. K% h/ i0 h5 F" b7 f, H - W$ N9 m& k% i1 A' a; @ 0 C( H4 R. g1 _; X# s$ K# ^ 8 Z5 H6 X. g! E& _1 @ ! U, ]+ o) {1 C龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   ) S/ N0 V, O/ p7 O- I; W5 K/ U做法：   1 P0 H: |% U  [1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 , Z5 G+ u' h: X: p+ w' ~  f2 k * F% Q2 k# y) a$ P( k! v# [ 可乐鸡翅 $ w: D7 c3 P/ y- I% P把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 7 z( R# n4 H! h 烤鸡翅   , T. I  t% k6 l, ?  q原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url]   `/ H; Z3 T. F% W; ?& Y # }$ w6 v, z- [, |4 P ' b( c; _6 t: Z6 m 8 v7 k: r' w. b" P& ] 0 M0 h1 Q" R5 `" u1 F咖喱鸡翅   5 [0 m0 h+ n4 ^7 w) ^9 V4 S3 c主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   # z2 ]& O% L- [1 O1 }调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   9 n( _' o3 d* j2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ! j! i2 |# j7 ?+ X# |0 O

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........