【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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+ `. K. {/ V+ L+ t8 v4 b 3 [5 t6 I  t; p/ K, v8 o2 u4 z孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   8 Z4 i) ~& k$ |1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   7 Q5 n/ T$ ?5 ]" k5 {! m3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。     g' {1 p' H4 @+ E3 k6 H7 |/ K2 z5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   7 E! J: _6 k  Q' S6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   0 W6 f. L# {6 o6 S; @( k/ s9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. # V/ _% a- X3 {" N( X6 j- y/ v[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   6 B, l6 M  J7 U6 _: I7 f做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 3 s7 ?2 `# _% L4 F* `& ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] $ c. u) s2 o. \+ u1 ^  Y2 J 糟鸡翅   5 z: j+ j8 C! A" }: G, X- Q6 R原料：鸡翅 糟坊   0 D9 F! m1 D+ P& X+ A调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ; C" s9 R$ y5 r. [: H* H$ A( u+ X! ~" A 2 `4 h$ A% h+ v% {  T& i( y( g( T, n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ! I& ^( M9 W' Q2 z+ ~5 c熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   * d$ p, _8 S' ^& ~* e) Y3 N腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   8 x. T) K7 f% t0 i' Z6 G鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ' Z5 a. Y: ^: T6 q$ Q % |5 s4 d5 D2 U ! G0 r: ?8 N& d( d# U0 q+ G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   3 @3 ?! @; A2 D. J5 s将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 5 v$ j8 \: o& c$ a& \3 f ; y" K( ?2 z5 p, b [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] " [; j/ W1 q4 x* w 香醋鸡翅   * ]9 W% l* p7 O材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 7 ~* I! Z- v' e) _& q7 A! I# s ; e2 I3 F: s5 K& e ' |$ u: R8 ~" [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] - [- C6 L; F2 s - o8 Y9 o4 _* X$ Q4 \香橙鸡翅   % s4 X6 U" g6 _* k* O原料：鸡中翅12只，香橙2个   8 {% Z0 ~& R* w调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   9 D. p3 q4 L9 _做法：   ; J8 W9 B2 b# Z! _4 V1 l" J! B1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   5 M, c0 A9 z; }! ~" e9 k3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。     |1 t$ @0 K/ l( U4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 4 ^  I; J1 q: S2 {: |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   & M0 p: l- y, \* i6 y( b7 I4 Q+ t材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   - Y$ ~: Q/ B5 H3 R( ^* o0 s腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 2 Q, k6 p& V) L' Q4 S7 E [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ' R7 l3 ]1 F4 R蒜香五味鸡翅 ' n. I8 e6 S" L: T材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   6 R& c' Q4 ]9 ^$ f% O# {# u把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   & ^1 [  T0 c  v( W（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   & ^5 d2 j, K" N$ V做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ) R& _6 ?3 B& Q( I& |2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 1 @1 }0 {' `+ C2 p [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] & m6 P) z5 X% ^0 ?! i0 c 蒜蓉辣酱烧鸡翅   5 l4 H$ {7 Q+ B# w& N/ O原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   5 G* y" B( p  {# S, e1 F$ o& A0 u2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   1 P. k1 _: m- k, a3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 4 \- q( A5 r2 t0 {: @$ j" D3 r - t" ~) X: F" k8 u3 `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] / u" L4 @6 m. u5 d0 |6 i1 h2 X3 ]三杯鸡翅   主料：鸡翅   , W9 I# ]8 p7 [4 E4 a& z) T; L做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   4 W# d# R! P$ Z! ]9 H主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   1 A7 T( {. I6 h做法：   5 G. u0 ^3 U9 @- R% q) W1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   3 c1 J% ?6 ?$ H- W# q2 U2 n' ]3 R ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 2 F& r6 Y9 [9 D6 S# q% [) ^ 4 e1 H: \. q9 i $ ]" \' U# l% V& V9 r! W   X' o; O2 _/ c6 o! I/ w[1楼]： & }# u  `( M' T4 r! a青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   * _$ O5 B, d: q: b* E) n' o配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:     e" U  e1 H( G5 y1 ^+ R1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   5 L6 Q0 E" U5 b; X/ r4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ( @" }% O0 Z, T8.加入配料翻炒   & O8 |2 b0 V: a5 v8 C* k8 {& u5 \  S9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 8 P. [8 ^" M5 ^7 }# P: a$ O: R4 S 2 ?, O+ W4 D- b. P+ m& S " {" }$ K' l+ b& S7 I7 y1 m3 O ( f. H0 X( X% N5 k[3楼]： 啤酒鸡翅   ) g3 t4 g$ O1 k- L. p  B0 {配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   : T  j5 z( M8 n! Q3 @二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ - s6 S* u7 f# C& `8 M; d# T0 G 3 P# \, O- U. S* |& q. j$ p魔芋鸡翅   ) X. X6 h) R3 [原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   + F3 Y: v# y  @  G, T3 L, p（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   8 A- K& X9 @& g( _* y1 {! K4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 8 Y( ^- _: @& ?1 C" S( f 1 |# J# ]) o3 n[6楼]： ' v) p# M/ z8 s& D  P9 P; A3 Z蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   0 D8 d8 g5 N/ f+ k2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   " E& b& j$ v7 ]8 c  y3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 * m6 i+ A: v7 j8 B8 ^ 9 A' X, d! b" N& k+ o! l玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   $ p  ~/ U4 y8 O; F- W; z3 a6 j做法：     D  e( o3 H: B0 Z0 R6 t1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   . r% g' ~1 |" u* E3 A1 J: N2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   - c+ S  w. A: b; \7 n3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] / C# Y* W7 }0 `+ W$ J( E 0 Y8 U5 l& }4 P: @/ H" l6 f; Z - ]* y7 ~3 h" x  L4 Z1 { # w' F6 h# z7 G- D: M  P1 K # a; g6 F' x5 N; T  V( Z+ u& d. { 4 n7 j9 N+ O2 A8 S: n4 o 2 w- S5 J: n# ~0 d龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   6 l2 z( H% y( X2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ( R: ?# g8 U6 g: R3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 4 s4 @* E) T+ `/ I- ` * c: h" S* `5 Q  P  B & y7 Z" d( \& d, W7 W 7 d6 _9 V0 V& o, m+ v4 w- U! `/ W可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 5 O: s! }: d3 p4 e 1 @" S- q% T  |! u# i 烤鸡翅   . n9 R2 B. R: Y8 x6 g* w/ _! k原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   , U0 W: [0 f% B. D, p; Y做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 1 x9 _4 Q% D5 z9 u9 q+ \. O- _ ; Z  o0 s4 G" z7 l8 F. Z * Q8 _* ~: w! V- P8 n! T. i咖喱鸡翅   . Z. w$ b7 I) j$ f5 i主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   ( ?) c7 N+ Z# z2 L5 A' U$ u调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   . a* ?; c1 ~1 D3 L, I2 U, B6 I+ M2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 4 C# F1 N- e' q3 A2 Q/ w

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
4 U9 o5 {2 `/ x8 k- _  y# t1 m( N虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........