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什么酒喝了不伤胃?答案是米酒。由于米酒多数是糯米酿成的,有很好的补血功能。此外,米酒还能帮助女人养颜调经去血淤,功能多多。如果你不喜欢单调地喝米酒,你也可以做酒酿汤圆,醪糟鸡蛋等等。+ i' ?: e9 M5 i9 E# {' Q
一、营养价值9 I( M* O# A- X7 c
因为醪糟是糯米制成的,又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后,增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经。
6 f. \( g# y% @, T' E+ S8 c3 ?" c- b 米酒(醪糟)入肺经,能补肺之虚寒。肺主皮毛,故醪糟又能养颜,常吃的人皮肤好。
) Q0 ]4 P4 K) o. |( v2 W: q 米酒(醪糟)入肝经,能活血,散结消肿,调经通乳。0 m' J. N( {# g+ r
米酒(醪糟)入肾经,能补肾虚,治疗虚劳泄泻,腰疼。- d; }0 v/ e6 w5 l* J7 X$ K, C4 R
米酒(醪糟)甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。4 g0 X! Z/ w2 ?; r p c+ y
二、醪糟的使用方法,参考如下:
' d# i* w5 \/ E& O! F" D' w 1、直接食用:: n: H/ \. t5 q0 r
开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。: X8 ^( O E1 f, B1 H
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2、作醪糟饮料:7 {4 W$ A4 S2 N+ h1 ^% x
! C2 y, g- t8 b4 d) M2 E 伴着饭菜一起吃可以解腻,促进消化。
" e7 g U6 t. ?7 s: }![](http://www.taoyane.com/uploads/allimg/c090907/1252291301930-22616.jpg)
+ m4 ?3 H7 p! O3 z" V 3、醪糟汤圆:4 U) @( [: c) E4 D
选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。
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4、醪糟鸡蛋:
6 `9 I; D: Z$ G P4 F$ q 先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3-5分钟即可食用。
# x* k7 e4 y8 s" X) H![](http://wenwen.soso.com/p/20100124/20100124005459-903150793.jpg)
" ~( G2 c- H& O9 U& E: X1 M 5、作调料:
: `) |3 q+ j9 Q/ L4 B; n* r) i, a A、作泡菜、酱腌菜配料,可调整风味。
# I) q4 J0 v# Z. b4 T! X B、做火锅调料,可增加醇香和回甜味。 C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味,去腥除膻。 D、根据你的创意和需要,还可作其他调料,丰富你的生活。
2 g2 w# S2 a9 z7 x1 b 适用人群:对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。每次一碗(约200克左右)。& q6 o) P2 V" S* q. w" Y; |
三、米酒的作用7 V+ K3 L5 v/ I
1、对胃寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好。
e4 O2 y$ U1 U8 x 2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。
( V; M& I* y5 ?7 E- S' f" _) ^ 3、米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。
- W) N" \5 f% x+ L8 b8 V1 v4 S3 O 4、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。& Y- v" j* u5 M. k$ l$ V- N
5、米酒可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用。6 ^& q- f; b) N, s
6、米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味。$ X- d) y/ t" @0 E
7、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜,这与米酒的调味功能独特,被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。% N& \9 j( G1 D3 e) L
米酒的其他神奇功效:' O. S. h' g& ?
1、解冻。一条冻得严严实实的鱼,在前半段淋上些米酒,完全浇没,几分钟后,会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面,而后半段还是冻得像棍子。
) H9 M: y/ n! E! X2 d4 R 2、恢复松软。在面包上洒几滴米酒,放到微波炉里转一下(具体时间自己控制),转好以后会发现面包就像新鲜出炉的那样,而且口感很好噢。, V5 N( V) o& {4 z) u7 i* L2 [6 K
3、化淤。用生姜末浸在米酒里,浸泡40分钟后,用生姜末在淤血的地方揉搓,会有辣辣的效果。 j* m0 l, H- H B* n+ g4 n. ]) ^3 g
4、美容。用合用的乳液混合适量米酒,涂在脸上,可以做面膜用哦。还有美白嫩肤的功效。
( h- G2 Q8 t' i4 { 5、保湿。冬天在白水中加适量米酒饮用,可以保持体内水分。8 H# [- |# P, Z9 i# D
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