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什么酒喝了不伤胃?答案是米酒。由于米酒多数是糯米酿成的,有很好的补血功能。此外,米酒还能帮助女人养颜调经去血淤,功能多多。如果你不喜欢单调地喝米酒,你也可以做酒酿汤圆,醪糟鸡蛋等等。% [8 H5 b( I& Z6 i* k/ I
一、营养价值+ H7 a/ E( V0 I! ?
因为醪糟是糯米制成的,又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后,增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经。
3 a) C& I) s5 P7 b |- M' D 米酒(醪糟)入肺经,能补肺之虚寒。肺主皮毛,故醪糟又能养颜,常吃的人皮肤好。
$ O0 J2 [, K% W9 f+ ` 米酒(醪糟)入肝经,能活血,散结消肿,调经通乳。
, E- ]" ?9 K, ^4 T: h s& v" {" F 米酒(醪糟)入肾经,能补肾虚,治疗虚劳泄泻,腰疼。" H2 B* g7 P/ L$ i" C8 v* \
米酒(醪糟)甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。
7 k* M' @- p$ H 二、醪糟的使用方法,参考如下:6 ` {' ^$ ?* ]) g8 G, f
1、直接食用:8 K& ~% S5 D# y* t1 b
开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。
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# O: g: M" a0 ^ 2、作醪糟饮料:1 h r J& Z- |1 d# U5 b
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伴着饭菜一起吃可以解腻,促进消化。
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3、醪糟汤圆:+ k2 `1 D0 U# ^' ~6 {7 S9 m
选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。$ E: ^: N# F8 m% X; c
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4、醪糟鸡蛋:
& o; `* [! {, x1 c. h: Q 先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3-5分钟即可食用。
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5、作调料:" K/ P* F* v" d5 G4 X5 }
A、作泡菜、酱腌菜配料,可调整风味。 7 x& i' l4 C8 A2 R
B、做火锅调料,可增加醇香和回甜味。 C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味,去腥除膻。 D、根据你的创意和需要,还可作其他调料,丰富你的生活。
: J. ~" L! Q. A4 i' s 适用人群:对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。每次一碗(约200克左右)。
3 O( n8 S1 v' M, N! M0 B 三、米酒的作用( C+ E( ?, }( H; I3 M# S
1、对胃寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好。/ ^4 ~, C" w2 |! E- Q- D0 D
2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。
& D; Q3 u+ K+ i/ ~ @ 3、米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。
9 Y G8 j9 \0 S m2 y3 {( I* O 4、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。
( }" B; S! v0 a5 j6 V 5、米酒可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用。5 |5 G# r0 }1 @; ]1 p! p
6、米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味。* Y" A! p A# J1 ~3 m; s
7、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜,这与米酒的调味功能独特,被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。
7 o; G7 U, P' x, s4 X/ w g& m 米酒的其他神奇功效:7 Q: \, F& D$ A Z% _0 H. y3 k
1、解冻。一条冻得严严实实的鱼,在前半段淋上些米酒,完全浇没,几分钟后,会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面,而后半段还是冻得像棍子。& T# f" ?4 m6 _3 x
2、恢复松软。在面包上洒几滴米酒,放到微波炉里转一下(具体时间自己控制),转好以后会发现面包就像新鲜出炉的那样,而且口感很好噢。
4 M- p& f# G- i6 w! |2 [" c 3、化淤。用生姜末浸在米酒里,浸泡40分钟后,用生姜末在淤血的地方揉搓,会有辣辣的效果。
8 E; R5 G2 _$ l9 ` 4、美容。用合用的乳液混合适量米酒,涂在脸上,可以做面膜用哦。还有美白嫩肤的功效。
6 ]% c: d: }; j6 ~9 d3 l) J$ U; D 5、保湿。冬天在白水中加适量米酒饮用,可以保持体内水分。7 g: F J8 s `; B
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