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作者: 黄海健8 a9 k0 i- P3 ?: Q0 O
如果你第一次听说“辐照”. v/ W" J' r* s8 V v0 k0 q4 A: R
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。3 f+ }2 U6 z% X. y) T: g; G
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经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。9 V. Y3 X! u/ L# q/ S* K1 k6 {1 I
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但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。3 L2 Q6 t) Z, n6 w3 V/ C; Y
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无处不在的辐照食品( S2 N3 ]. @. S* A" [5 a/ T! ^( k
) A J! ^7 v) R$ a1 E" w 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。0 D$ L: T" @; X3 A! F! S! ]
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哪些是国家已经明确标注的辐照食品4 @( G+ m7 t4 {" L! C8 v
: ~+ ~. R7 ?, Y: W7 g. G& q 特殊食品:无菌食品。
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/ t3 y8 h5 n+ A/ R 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
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8 P* t% X0 A2 N9 M 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
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冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
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+ B5 B- g6 C7 K! H4 Y 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
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尽量少吃辐照食品0 C4 U, [ {% x3 d9 y
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我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。1 i5 G' |$ B8 O- k
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奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
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( F( r5 f7 [3 p4 ] 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)( @' p% p) C) O i. Q0 n
( ]! f9 w8 Q8 X( N 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。* O# ~) K8 K; B/ [
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果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。. d/ ?; P$ i0 T- k' q2 [+ k! k8 ]5 H
( i) \! x6 y' I) ~( i p 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。- g. C1 l4 C+ r" i
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因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
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2 Y! ~% S8 M* F. q3 V$ K 百里也可挑一,找到非辐照食品
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1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
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2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。- y! R6 b6 ]) r! x3 o0 a+ `9 O
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