夏日爽口甜品

安儿2012

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冰凉蜜豆双皮奶

原料：全脂牛奶1袋（约485毫升） 蛋白3个  香草精1/2茶匙（3ml）  白糖2汤匙（30克）  蜜豆3汤匙（45克）
5 k& @  e4 h6 m% \, V3 {- [; o 做法：
1）将蛋白和蛋黄分开。蛋黄不用，放到保鲜盒中入冰箱冷藏保存，以便做其他的菜使用。将蛋白用筷子打散备用。
: X* o3 X4 y1 l 2）牛奶煮开后，倒入小碗中自然冷却至室温的温度。待牛奶冷却之后，缓缓将牛奶倒回锅中，不要将奶皮弄破或滑落。到完之后，会有一层奶皮贴在碗底。
3）倒入打散的蛋白，再淋入香草精（没有可不用），加入白糖搅拌均匀。在小碗中放一个漏网，将牛奶缓缓的倒入碗中，然后盖上保鲜膜放入蒸锅。
4）冷水下锅，水开后蒸15分钟，关火后不用着急拿出来，焖2分钟后再开盖并打开保鲜膜，放入蜜豆即可食用。
, F& ?! x) z5 \4 V0 ~9 v 超级啰嗦：
7 t" Y; p9 y" I# M. z **千万不要为了图省事，用很大的碗，否则蒸很久里面都是稀的，碗里面的不成型，碗边缘的口感老了。
! X3 t$ o3 k" [& G! ]) y7 x- r **牛奶要使用全脂牛奶，不要用脱脂的哈，要不那层奶皮出不来。如果鸡蛋小，最好用3个，我曾经用1大袋牛奶加2个蛋白做的，不是很成功。
! R6 B; p" M8 z2 N  }$ N( j4 T& j7 h **一定要将牛奶冷却后再到回锅中并加蛋白，否则热牛奶加蛋白就成块了。倒牛奶时，一定要慢，防止奶皮破损或脱落。不过，也别害怕，就算那层奶皮没有了，这个甜点也很好吃，没啥影响。
; C; k* {, Q- M; c5 L5 Q8 k) A& o **盖上一层保鲜膜再蒸，可以防止双皮奶的表面成难看的蜂窝状，这个方法很适合初学者。
2 z. p' O5 L+ d6 G2 q; X( F% @ **双皮奶和蜜豆可以说是绝配，此处不描述口感，留个悬念吧。
**蜜豆，在很多超市有售，我有天去劲松看朋友，在华堂的面爱面买的。
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                     香甜水果捞

: I: ^1 \' @0 _7 L2 l1 \* s原料：苹果1个  火龙果半个  橙子半个  香蕉1根  西瓜1块
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调料：椰浆1听  淡奶半听  冰糖50克  清水150克  盐1/4茶匙（1克）
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2 M5 i  v. a% i. k, b% |$ \' I7 } 做法：
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1) 取一只小锅，锅中倒入清水， 放入冰糖，小火将冰糖熬化，制成冰糖水，晾凉备用。
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  v: W2 H! X# a& }, t$ e 2) 把所有水果切成小粒（大小尽量保持一致）。苹果去皮切成和其他水果同样大小的粒，放入淡盐水中浸泡，
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) V3 F2 ^; Q. y! v) H以防氧化变黑。

3) 将椰浆，淡奶倒入晾凉的冰糖水中，搅拌混合均匀后，放入冰箱内冷藏25分钟以上。
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4) 最后，将冷藏好的液体取出，把切好的水果粒混合在液体里即可。

超级啰嗦：

, v* {" v0 x/ a1 \! k **在外面吃饭，点过几次水果捞，结果都很失望，不管是内容，口感，还是口感都没法令人满意。或许是为了节省成本，水放的太多，香甜的味道不足。能捞上来的水果，屈指可数。还是自己在家做比较实惠。

**苹果极易氧化，切好后马上放入淡盐水中浸泡，才能保持颜色不变黑。

**冰糖水要彻底晾凉后再同椰浆，淡奶混合。
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**水果捞奶香四溢的味道一半来自淡奶，一半来自椰浆，这两种东西在超市里都可以买到。
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**放入冰箱冷藏混合液体这一步千万不要忽略，否则，温温的口感，既不会突出果香，也不没有香滑的口感。

**水果捞里的水果不用刻意遵循这个方子里的，家里有什么水果，放什么就好。但有一样东西，建议不要替换，那就是香蕉
           
      抹茶风暴冰咖啡
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原料：咖啡豆10克  抹茶粉3克  方糖2块  牛奶50ml  喷射奶油随意
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9 s8 B* @( r6 K1 ]+ Z9 o, ^, K* A 做法：
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1） 将咖啡豆放在研磨器中打碎后，放入飞利浦咖啡机中，倒入清水后，按下开关。

, ~( o/ N# N# R- I/ R$ N2） 杯中倒入抹茶粉，牛奶和方糖，再倒入煮好的咖啡搅匀，冷却后放入冰块。

3） 将喷射奶油挤在咖啡上，最后筛上一层抹茶粉装饰。
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超级啰嗦：
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) t+ v5 X4 O2 h+ A8 e! _1 y **您也可以根据自己的喜好，将抹茶粉换成等量的可可粉或香橙粉等，体验一下不同的味觉享受。

**咖啡冷却后，如果能放入冰箱冷藏2小时候再喝，口感更好。
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5 a5 q8 b5 \2 ~0 B. g **喷射奶油使用非常方便，不用自己打发，在使用前用力摇动几下，将瓶身倒过来按压一下喷嘴，带着花型的奶油就挤压出来了。
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3 C' r, k; |4 W# l: G+ z **喷射奶油需要冷藏保存，随用随拿，尤其适合配合冰咖啡，或配其他甜点，蛋糕一起食用。挤花后尽快食用，时间太长的话（15分钟以上），花型会变形或融化。
包的碗中（最好能有滤网过滤，以免绿豆尾随），用手拎起茶包，反复拉动，使汤中茶味更浓。


* ?1 j+ r. \4 R2 }蜜爽绿豆奶茶
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原料：绿茶包1个（或散装绿茶5克）  绿豆50克  牛奶100ml  蜂蜜适量
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# z) d  O5 b' a3 o, M  ~ 做法：

1）绿豆洗净后倒入锅中，加冷水用大火加热，水沸腾后继续用大火煮两分钟，待汤色成碧绿色，将绿豆汤倒入放置了绿茶包的碗中（最好能有滤网过滤，以免绿豆尾随），用手拎起茶包，反复拉动，使汤中茶味更浓。
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2）此时，在锅中剩余的绿豆中，加入清水，水量是绿豆的5倍左右，继续用大火煮，水开后调成中小火，将绿豆煮烂出沙，冷却后备用。

3)待步骤（1）中的绿豆汤自然冷却后，倒入牛奶，调入蜂蜜搅匀后，倒入杯中，加入冷却后的绿豆沙即可，夏天放入冰箱冷藏后口味更好。

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超级啰嗦：

**夏季很多人家煮绿豆汤来去火，解暑，解毒。虽然绿豆有这些功效，但煮的方法不对，会失去绿豆的部分功能。绿豆的绿色外皮，有去火，解暑的功效。而解毒的功效，则在这层绿色外皮的里面。
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**因此，在煮绿豆的时候，我们最好能分2次煮。第一次，水开后继续大火煮两分钟，那时的绿豆汤呈碧绿的颜色，从中医的角度来说，正是去火和解暑功效最强的时候。
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**倒入清水继续煮，煮到绿豆裂开，豆沙渗出，基本上汤色和豆沙都变成浅微红色，此时的豆子和汤，有解毒的功效。

' E8 R' d8 i$ w. w; p **要提醒一点的是，绿豆有解毒的功效，如果你正在服药期间，就暂时先不要喝绿豆汤了哈，否则会降低药效。**以上说的都是怎么正确的煮绿豆汤。今天这道饮品，是我在上海街头喝过的一款，味道非常不错。如果在冬天饮用，换成红茶包也很不错滴。

, @; n/ o4 E" a$ v; a+ A% m* K **珍珠奶茶在俺们这里流行很多年了，而至今我还保持着一份“珍珠奶茶，不要珍珠，谢谢”的境界。那东西吃下去，口感虽然很Q，但真的木啥营养，也不好消化。如果用绿豆或者红豆代替，我个人觉得是个不错的方

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三花降火茶

原料：菊花10朵  金银花20朵  茉莉花10朵  冰糖少许或不放
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/ z. z: M6 g* ~+ U" l8 [4 t 做法：
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1）将菊花，金银花，茉莉花放入壶中，倒入开水。

2）不要盖盖子，焖泡10分钟即可。
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5 F# H# }" x+ G4 L' t- p0 w5 i4 {: _1 A 3）直接饮用，口感很香微苦，但可以接受。如果无法接受微苦的味道，调入少许冰糖即可。

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**市场上的菊花，有2种。一种是黄菊，苦味比较重，可用于清热解毒。白菊花较甜，利于清肝明目。菊花属性寒凉，怀孕及女孩生理期时，最好不要饮用哈。

**金银花除了清热解毒，消除炎症之外，对咽喉疼痛也有很好的缓解作用。金银花容易吸收潮气，买回来后一定要放在密封罐中，于阴凉干燥的地方保存。

2 A2 X- M% v$ S, ~" O **茉莉在安定情绪和缓解疲劳方面，效果非常好。而且花味道清香，基本上每个人都能接受。在秋天多喝一些茉莉花，还有润燥和润肤的作用。

6 ~" N7 `9 x. @+ V **茉莉花有通经的作用，怀孕期间的小妈妈们不易过多饮用。

% J3 u) |) n( |5 e1 r2 _ **菊花，金银花，茉莉花，在超市都能买到。一次的量不要买太多，一次买100克，就足够了。喝完再买，免得因为保存不善，使花香渐淡。
/ e0 ^; @" x8 _  \7 j5 j9 t法。
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! C+ _0 e* `( E; S5 T/ p4 _1 G% C山楂决明子清脂茶
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原料：山楂干15克  决明子10克  绿茶2克 清水700ml 冰糖随意
做法：

1）  将山楂干放入清水中浸泡2分钟后，用清水冲净。

2）  锅中倒入清水，放入山楂干和决明子，用大火煮开后，改成小火煮10分钟，然后放入绿茶继续煮5分钟。
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3）  放入冰糖搅匀，然后用漏网将茶滗出即可饮用。
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9 r/ o6 f: E+ P( E2 E/ v) B 超级啰嗦：

**山楂可以消食，清理脂肪，有很好的瘦身作用。决明子有清热，润肠和通便的功效。绿茶的消脂作用非常明显。
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# f  N0 _* b, d( f9 R **以上三种原料混在一起制成的茶，可以增强脂肪代谢作用。很适合在节后为我们的身体减轻各方便的负担。
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**冰糖的量，可以根据个人的口味，我一般会选择黄冰糖，放2小块。白色的冰糖效果也是一样的。
**山楂干，决明子全可以在超市买到。绿茶和冰糖就不必说了哈。这款茶酸甜可口，非常滴好喝，幸福的开始减肥吧
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安儿2012

很抱歉，图片发不上来！

rebecca-lee

这些甜品我都喜欢。
' K/ j' S$ `5 \谢谢亲啦。
2 i. n% b- Y) {" J3 S夏天到了，自己动手作甜品吧
外面的东西实在不放心啊。

弱水3000zqyp

{:416:}看样子就有食欲， 试试做做看， 谢楼主分享。 {:416:}{:416:}

永远最爱你Tik

看着名字就觉得好诱人，回家试着做一样简单点的……{:416:}{:407:}

xiaoyueyue

流口水了，不过想让别人做给我吃{:418:}

岚001

学习学习，看了很有食欲。。。

熊猫菁菁997

这贴看着标题就欢喜得很{:407:}{:416:}

我心飞翔

多谢喽{:416:}{:416:}好好学习下{:407:}

TIKsunny

谢谢楼主分享，{:416:}山楂决明子清脂茶，这个我有时喝，不放绿茶和冰糖，这样喝只是为了减肥，呵呵，这么多款倒是可以试试，{:416:}