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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。, G: Z8 T7 B; I9 l# W
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一、气虚体质' r& o/ k9 U( v# ^# H, {4 D9 p9 f
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。, G/ D* M- k2 u$ {: v
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。; `; U. A1 z: v& \8 H! f/ @, {0 \0 G
9 H2 S/ |+ l {: ~ 1.参苓粥) e) o* z% m# l4 Y
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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* d! Z+ ^* Q! o+ k 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。0 r0 {: I$ R- L" C
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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2.四神粥
( a; B% N2 g8 y1 c0 h 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。' \+ y; u6 @! K3 r# W7 O
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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' }2 v% j) J$ H. W6 i( V( `0 u 二、血虚体质, a# C0 p- c+ V1 B; @/ p
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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5 j! f, }2 h7 f' H3 ~8 K4 C 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。" T6 y+ | y) Z
2 a& w/ B7 P) a' j J* ^, o: _ 当归补血粥
+ x# n; p0 f; K( g) }! M 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。+ L ~% ~5 f! a) ^* }+ h: u( Z7 ?9 \
+ J, G* i! z9 }: D5 e+ ?( b" k 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。4 T+ E) {* @/ U1 C1 A" G
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。* v( c2 T8 m. `
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三、阳虚体质) {% `; G' n v
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。1 J! `+ @' o# E# c5 L5 h2 x
1 ~+ S% j' Z$ S2 L5 C' ~ l 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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1.莲龙糯米粥/ Q V0 m( b* ~& _' Q6 q* z
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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9 w* ~( N `, b 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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& R3 l! u0 X; s3 `" s! d) y 作用:温养阳气,健强脾胃。
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, T% x' L2 y9 V 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。2 d& l" H8 V% c+ W
+ x' x, n6 |. k& t( J 2.肉苁蓉羊肉粥! o$ c# C8 F6 X; ]
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。5 |( n% ]7 d8 l$ Z/ A; v, b& {
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。. {1 {" `8 m7 A2 t7 d
1 C" d0 @9 \5 v8 r& T 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。6 ^9 u+ Q% x- Z
" t# H1 P; ^$ `% U3 x: u 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。6 {' }4 }& J I; o$ Y
3 r) z& o& R7 Z3 p+ F0 p 四、阴虚体质
. a7 L- Q0 M7 D5 E$ G; R% e" c 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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# t& B& v2 L$ s- c 首乌芝麻粥2 Q- U0 K4 L3 }0 c; u
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。1 b# U7 v: w& P$ ]& X, y1 K
: g9 H" u+ X% R7 @ 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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