|
豆浆极富营养和保健价值,富含蛋白质和钙、磷、铁、锌等几十种矿物质以及维他命a、维他命b等多种维生素。豆奶蛋白质含量比牛奶还要高,另外豆奶中还含有大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等有防癌健脑意义的特殊保健因子。2 W0 x- e! f$ s& @! d
& B2 J* Z! z3 B! r% a4 \1、防治高血压(血压食品):防治高血压豆浆中所含的豆固醇和钾、镁,是有力的抗盐钠物质。钠是高血压发生和复发的主要根源之一,如果体内能适当控制钠的数量,既能防治高血压,又能治疗高血压。; ^& b. Y& q0 o- I% h k
' j5 x( K( J* Y& |
2、防止衰老:豆浆中所含的硒、维生素e、c,有很大的抗氧化功能,能使人体的细胞“返老还童”,特别对脑细胞作用最大。; M% f) r x& [! J _8 F5 G
5 ^. l/ F6 ]* s' S9 B& K) ~) r3、防治糖尿病(糖尿病食品):豆浆含有大量纤维素(纤维素食品),能有效的阻止糖的过量吸收,减少糖分,因而能防止糖尿病,是糖尿病患者日常必不可少的好食品。
. |+ [9 g- f* t& `: y8 F0 G& \/ {' j2 B& v
4、防治冠心病:豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋,改善心机营养,降低胆固醇,促进血流防止血管痉挛。如果能坚持每天喝一碗豆浆,冠心病的复发率可降低50%。% t3 P& z( J3 X! s# [0 Z
3 E. u$ F8 l& B O) T# p
5、防治脑中风:豆浆中所含的镁、钙元素,能明显地降低脑血脂,改善脑血流,从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂(卵磷脂食品),还能减少脑细胞死亡,提高脑功能。
8 D; H! K4 G4 E- H9 D; n
1 J! b8 y/ ]" |) g6、防治癌症(癌症食品):豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力,特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50%。6 q) e* ?' P0 \
) n3 w& t$ i# q6 X- V) z7、防治支气管炎:豆浆所含的麦氨酸又防止支气管炎平滑肌痉挛的作用,从而减少和减轻支气管炎的发作。
2 |6 A8 n, F: M5 N( q3 _7 y% V
: t6 a W) [: b! h1 |8、强身健体:每百克豆浆含蛋白质(蛋白质食品)4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、铁(铁食品)2.5克、钙(钙食品)2.5克以及维生素(维生素食品)、核黄素等,对增强体质大有好处。
4 G* ] A1 f% c& J" v b# l+ v1 t. a. @; k0 M5 L# k8 h s
9、防治老年滞呆、艾滋病、便秘(便秘食品)、肥胖等。% w5 y3 _5 \$ K0 V4 i( G2 H; Z
) y6 H" {5 e$ N喝豆浆的禁忌:
: @& _4 J9 ~2 }' @1 h6 S* B" l6 r
1、忌喝未煮熟的豆浆:很多人喜欢买生豆浆回家自己加热,加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸,其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象,并非沸腾,是没有熟的。没有熟的豆浆对人体是有害的。因为豆浆中含有两种有毒物质,会导致蛋白质代谢障碍,并对胃肠道产生刺激,引起中毒症状。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸,就可安心饮用了。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状,应立即就医,绝不能延误时机,以防危及生命。6 C3 k' ]8 K1 F- E/ X3 G
$ X2 f/ M# j, v% J2、忌在豆浆里打鸡蛋:很多人喜欢在豆浆中打鸡蛋,认为这样更有营养,但这种方法是不科学的,这是因为,鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合,产生一种不能被人体吸收的物质,大大降低了人体对营养的吸收。
1 L) \: H! f* w0 p" l% G8 i: X' p& i% N- `2 R# `
3、忌冲红糖:豆浆中加红糖喝起来味甜香,但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后,可产生变性沉淀物,大大破坏了营养成分。$ } R7 G% X; R' b( v% r! ]; F$ j
, d3 {( U' y/ n) u3 s, i" {
4、忌装保温瓶:豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质,在温度适宜的条件下,以豆浆作为养料,瓶内细菌会大量繁殖,经过3~4个小时就能使豆浆酸败变质。# g* e3 F* q2 e& O; i4 N
* M) f6 V/ B, t g n8 l. J4 M6 d5、忌喝超量:一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。
: y. K7 f- G4 p+ x
& k7 _2 t k' `5 g) V8 }) l6、忌空腹饮豆浆:豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉,不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品,可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下,与胃液较充分地发生酶解,使营养物质被充分吸收。1 q! u) f7 r8 s7 _( z' P3 D7 t
- ?2 T& B3 M" a2 [$ G* `
7、忌与药物同饮:有些药物会破坏豆浆里的营养成分,如四环素、红霉素等抗生素药物。! c; J" f* k$ _
, P+ b; k+ |( q2 O3 C6 A
不宜喝豆浆的人群* [4 y1 o' M0 s/ b) [8 W
* ~2 z# y9 l2 U7 U3 \1、急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者不宜食用豆制品,以免刺激胃酸分泌过多加重病情,或者引起胃肠胀气。
5 W2 O- u5 X% v; v- g9 }# L; m7 ?: j& Z, M! g2 G) A4 N& f% b
2、豆类中含有一定量低聚糖,可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状,所以有胃溃疡的朋友最好少吃。胃炎、肾功能衰竭的病人需要低蛋白饮食,而豆类及其制品富含蛋白质,其代谢产物会增加肾脏负担,宜禁食。
{" _# P1 C; v5 q7 v2 X
1 `6 r8 V' p1 ~! Q2 \. q% a! t3、豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合,易形成结石,会加重肾结石的症状,所以肾结石患者也不宜食用。; L) z% N' S: K" Z! b6 c- a
6 q% A8 z. u) T; ]
4、痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病。黄豆中富含嘌呤,且嘌呤是亲水物质,因此,黄豆磨成浆后,嘌呤含量比其他豆制品多出几倍。所以,豆浆对痛风病人不宜。; V; N; p2 F0 _2 X0 ^2 \
U: u% {+ d( |; j/ [; c7 l
- o" ^8 Z) G( K/ M) s+ u" ?4 J0 Z
% C# f" c# T: O3 \0 C1 T
) `1 A5 A5 ~. A# v! N# i
, j6 O$ g5 i& Y9 [* x
" Z A9 y6 l) E, l
. r2 d9 {; x c% X7 A- M
/ U* h# W; P. S& Z |
评分
-
参与人数 1 | 威望 +2 |
金钱 +6 |
王国积分 +2 |
王国爱心 +2 |
收起
理由
|
xxiuzi
| + 2 |
+ 6 |
+ 2 |
+ 2 |
很有用的分享! |
查看全部评分
|