杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-7-13 10:09 | 显示全部楼层
有人要做提拉米苏?呵呵,好!因为没有准备朗姆酒,偶还没尝试过。
2 l9 i' a- V- q: p+ F6 ~杏花疏影 发表于 2009-7-6 11:45
" c* v; Q( i6 g( q% C
提拉米苏原来还要朗姆酒?看来西式点心是够讲究的。
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-7-13 10:16 | 显示全部楼层
247# ILOVUTIK # L- Z* `7 A6 @% {3 G0 f

$ Z" T7 J* E! O+ P+ i/ p4 L仔细端详下这菜,发现好多技巧,首先丝瓜(?反正不是黄瓜)削皮削成这样有美感。其次,青红柿子椒的搭配,再有貌似还有芫荽(香菜)的提味......
发表于 2009-7-13 10:21 | 显示全部楼层
楼主真是有心啊,孩子是老大!
发表于 2009-7-13 10:45 | 显示全部楼层

花甲醉舞

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-7-14 20:30 编辑
$ h  B: r& l& a0 s6 E( o7 M9 `
" j7 h4 A: Z- N* t2 m; B继续发图片,二位亲千万别抱太大希望了,否则失望大,俺昨天发挥失手了,正反省呢!# S$ J; {" ~7 Z$ c
这道菜还是起名《花甲醉舞》吧,取意浇过一点儿酒,后又翩翩开翅的花甲,忘记那些花甲中间缠绵的白衣仙子金针菇吧,没法一名兼顾了!
2 }0 P1 s0 \, W( k加工过程:
2 D$ Z  @7 U1 x  x4 g5 x& B! S0 u1、新鲜花甲放稀释盐水中养半日(放阴暗处有助吐沙,据说放铁器中或搁几枚铁钉有助吐沙),待泥沙吐尽,洗净,再放沸水中煮到花甲一开口即捞出沥干待用;
; O1 U/ ~! j" ~9 k3 V. m# D) ?2、金针菇洗净、发好、沥干待用;1 q- d; p+ m* k9 O2 C, A
3、辣椒、姜、蒜切片、葱、芫荽切段待用;
% W: C% _  O( i% v: t, k6 ]4、油锅红后爆香姜、蒜、辣椒,下花甲爆炒2、3分钟; 9 g( V5 S7 t2 r
5、下金针菇、加白胡椒粉翻炒2、3分钟,加水调文火慢炖5分钟加葱、芫荽即可出锅,装盘。
9 i0 H' x7 {5 p( x     另,司令官,俺刚上网学习了一下,花甲、蛤蜊和文蛤应该不属一类,相关解答如下:蛤蜊是煮汤的。文蛤可以煮汤,可以炖蛋。花甲是花蛤,可以煮汤,可以炖蛋,可以炒。5 M0 Q# ^* b- d7 n! _
     以菜识友,又能增长见识,真是一举多得,此醉月楼开得好!这个铁杆俺也是当定了!

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +4 金钱 +16 王国积分 +4 王国爱心 +4 收起 理由
xxiuzi + 4 + 16 + 4 + 4 以菜识友——说得好!

查看全部评分

发表于 2009-7-13 12:13 | 显示全部楼层
本帖最后由 ILOVUTIK 于 2009-7-13 12:18 编辑 , T3 W1 L! }- Y& L! P% v2 L
247# ILOVUTIK : b1 D0 b/ J: q  S) w8 \

4 y6 I5 m# ?7 u. x仔细端详下这菜,发现好多技巧,首先丝瓜(?反正不是黄瓜)削皮削成这样有美感。其次,青红柿子椒的搭配,再有貌似还有芫荽(香菜)的提味......
0 K" g: a5 q0 R6 F  M8 ~xxiuzi 发表于 2009-7-13 10:16

9 E+ O3 _( x5 S7 G司令官戴放大镜了吧,看得好仔细!其实这次放张集体相,主要是感觉好吃蛮残忍的,为了让那些牺牲的材料不枉来世间一遭,才全拿出来秀秀的!
6 m& A; _! L8 E8 s; f4 n      被花刀去皮的的确是丝瓜,也确实是为了色相,才那样去皮的;辣椒也是为了扮靓,才特意配了青、黄、红三色,其实口感也就那样,没朝天椒够劲儿。芫荽、葱、姜、蒜、料酒、胡椒等是我做菜时的心水搭档,做菜常用到,一个调味儿、一个是为菜扮靓,就像我今天搭件丝巾、明天别个胸针一样,感觉精神点儿!
发表于 2009-7-13 13:12 | 显示全部楼层
本帖最后由 爱的真谛yth 于 2009-7-13 13:13 编辑
* [% E2 f7 e' r2 r+ ]$ |( S2 b( v/ X  S) @+ _0 ^- m: F
q 255# ILOVUTIK   w1 ~. N; P) k. x4 S, @6 \
亲做的菜好美味啊,恨不能扎进电脑里尝一尝
发表于 2009-7-13 14:45 | 显示全部楼层
244# happysongsong
. D3 ~7 p6 w! e! D1 q: F9 d: D! I8 U
: o6 p- F# T, `8 g7 {/ m* ^不用竹帘也行,下面这个是我用一张食品袋铺底包的。没有加米醋,主要是依个人口味。所以我做的这个应该属于中国紫菜包饭。彗子做的寿司那是真正宗,回头请她......! I7 Y2 W3 Z3 {& g

  D* x& X2 }+ i! V5 Q亲可以加青瓜、火腿、鱼 ...9 Y8 C1 c0 M) q5 ^
xxiuzi 发表于 2009-7-12 10:42
8 {- l2 J8 b' p: h, {2 L) i
看到这个想起了爱心妈妈做的午餐便当!一定很好吃,芥辣生抽浆在哪里,忍不住想品尝了!
发表于 2009-7-13 14:49 | 显示全部楼层
247# ILOVUTIK  虾米东东,不会是牛蛙吧
7 v7 c* m# G5 z9 `happysongsong 发表于 2009-7-13 08:18

, c/ _8 C& d& ]% C2 L' n( n亲,是普通田鸡,不是牛蛙!
发表于 2009-7-13 15:06 | 显示全部楼层
q 255# ILOVUTIK ( f, ?1 @! L( b$ t: L
亲做的菜好美味啊,恨不能扎进电脑里尝一尝。3 |! Z9 W7 S! z! V9 a
爱的真谛yth 发表于 2009-7-13 13:12

  H% `! g  @& c3 {要不冷冻了,给亲寄去,哈哈,过奖了!
发表于 2009-7-13 20:22 | 显示全部楼层
今天的晚餐:豆牙炒木耳,莲藕花生煲凤爪。红烧揶子排骨。

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +4 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +4 收起 理由
xxiuzi + 4 + 10 + 2 + 4 木耳、莲藕、椰子、风爪、排骨,好菜、好菜 ...

查看全部评分

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2025-6-9 17:51 , Processed in 0.048960 second(s), 6 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表