杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-7-13 10:09 | 显示全部楼层
有人要做提拉米苏?呵呵,好!因为没有准备朗姆酒,偶还没尝试过。! X  p! q  q- b* K" `
杏花疏影 发表于 2009-7-6 11:45

1 T; }7 q, x. F- `/ _提拉米苏原来还要朗姆酒?看来西式点心是够讲究的。
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-7-13 10:16 | 显示全部楼层
247# ILOVUTIK
2 T3 J% D2 C% t- o# W. F( {. o: w/ O6 o
仔细端详下这菜,发现好多技巧,首先丝瓜(?反正不是黄瓜)削皮削成这样有美感。其次,青红柿子椒的搭配,再有貌似还有芫荽(香菜)的提味......
发表于 2009-7-13 10:21 | 显示全部楼层
楼主真是有心啊,孩子是老大!
发表于 2009-7-13 10:45 | 显示全部楼层

花甲醉舞

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-7-14 20:30 编辑
7 a* i1 R6 X- L, M; I' H; l5 b
" O7 H- x6 X$ _$ s继续发图片,二位亲千万别抱太大希望了,否则失望大,俺昨天发挥失手了,正反省呢!$ T8 G  `5 J# l0 M5 U. R
这道菜还是起名《花甲醉舞》吧,取意浇过一点儿酒,后又翩翩开翅的花甲,忘记那些花甲中间缠绵的白衣仙子金针菇吧,没法一名兼顾了!
' O; g/ ^: \" v+ |" Q1 T0 |加工过程:
. J. [8 m( e& m8 Y: w$ w3 h1、新鲜花甲放稀释盐水中养半日(放阴暗处有助吐沙,据说放铁器中或搁几枚铁钉有助吐沙),待泥沙吐尽,洗净,再放沸水中煮到花甲一开口即捞出沥干待用;
& O  x& I: e) \! n- G9 G8 A, `" Z2、金针菇洗净、发好、沥干待用;4 E2 p; a* V" Y4 F+ g0 ?
3、辣椒、姜、蒜切片、葱、芫荽切段待用; 0 B& W+ j( N/ B2 t$ S* F) t6 [% v
4、油锅红后爆香姜、蒜、辣椒,下花甲爆炒2、3分钟;
$ W$ m. y5 S( ]5、下金针菇、加白胡椒粉翻炒2、3分钟,加水调文火慢炖5分钟加葱、芫荽即可出锅,装盘。, P5 c3 X; |  ^+ H  U/ ]1 h0 v
     另,司令官,俺刚上网学习了一下,花甲、蛤蜊和文蛤应该不属一类,相关解答如下:蛤蜊是煮汤的。文蛤可以煮汤,可以炖蛋。花甲是花蛤,可以煮汤,可以炖蛋,可以炒。( \% u  \1 J6 H0 a: A( m
     以菜识友,又能增长见识,真是一举多得,此醉月楼开得好!这个铁杆俺也是当定了!

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +4 金钱 +16 王国积分 +4 王国爱心 +4 收起 理由
xxiuzi + 4 + 16 + 4 + 4 以菜识友——说得好!

查看全部评分

发表于 2009-7-13 12:13 | 显示全部楼层
本帖最后由 ILOVUTIK 于 2009-7-13 12:18 编辑 9 k0 n+ U# L* T( R! @4 V4 h9 X; A
247# ILOVUTIK
: }/ ~# B0 ]/ i: t* |3 K/ w$ ~% o; X8 H. G5 t5 w( _7 a
仔细端详下这菜,发现好多技巧,首先丝瓜(?反正不是黄瓜)削皮削成这样有美感。其次,青红柿子椒的搭配,再有貌似还有芫荽(香菜)的提味......
! g" Y3 R% h; @! Y$ \xxiuzi 发表于 2009-7-13 10:16
1 c9 j+ k# j9 r/ C5 |( A
司令官戴放大镜了吧,看得好仔细!其实这次放张集体相,主要是感觉好吃蛮残忍的,为了让那些牺牲的材料不枉来世间一遭,才全拿出来秀秀的!9 t! w0 ?* n6 R! ]* ^1 x/ G
      被花刀去皮的的确是丝瓜,也确实是为了色相,才那样去皮的;辣椒也是为了扮靓,才特意配了青、黄、红三色,其实口感也就那样,没朝天椒够劲儿。芫荽、葱、姜、蒜、料酒、胡椒等是我做菜时的心水搭档,做菜常用到,一个调味儿、一个是为菜扮靓,就像我今天搭件丝巾、明天别个胸针一样,感觉精神点儿!
发表于 2009-7-13 13:12 | 显示全部楼层
本帖最后由 爱的真谛yth 于 2009-7-13 13:13 编辑
' `, Y; b/ B3 o( U
. o! d8 q/ P& A$ c/ q( sq 255# ILOVUTIK
2 E7 ~) C5 X( T! @( k亲做的菜好美味啊,恨不能扎进电脑里尝一尝
发表于 2009-7-13 14:45 | 显示全部楼层
244# happysongsong   o: ?, ]8 i2 y

9 }  Y6 S' J/ r: `( f不用竹帘也行,下面这个是我用一张食品袋铺底包的。没有加米醋,主要是依个人口味。所以我做的这个应该属于中国紫菜包饭。彗子做的寿司那是真正宗,回头请她......
) I2 d8 n8 W' I0 h3 I3 D* ?: h0 B: E7 }6 S# p0 O: g
亲可以加青瓜、火腿、鱼 ...& S! F9 Q3 w3 N% W7 i! w( @% a* s
xxiuzi 发表于 2009-7-12 10:42
7 _" E. ^! \9 i' u6 G$ k
看到这个想起了爱心妈妈做的午餐便当!一定很好吃,芥辣生抽浆在哪里,忍不住想品尝了!
发表于 2009-7-13 14:49 | 显示全部楼层
247# ILOVUTIK  虾米东东,不会是牛蛙吧+ d, A; d; n1 X6 [, S
happysongsong 发表于 2009-7-13 08:18

5 Z3 X' C" C) a亲,是普通田鸡,不是牛蛙!
发表于 2009-7-13 15:06 | 显示全部楼层
q 255# ILOVUTIK
3 j; `6 c- H8 `( T亲做的菜好美味啊,恨不能扎进电脑里尝一尝。" a9 k* z4 E$ s% u5 n
爱的真谛yth 发表于 2009-7-13 13:12

  R  i! `" r* b8 F; s要不冷冻了,给亲寄去,哈哈,过奖了!
发表于 2009-7-13 20:22 | 显示全部楼层
今天的晚餐:豆牙炒木耳,莲藕花生煲凤爪。红烧揶子排骨。

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +4 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +4 收起 理由
xxiuzi + 4 + 10 + 2 + 4 木耳、莲藕、椰子、风爪、排骨,好菜、好菜 ...

查看全部评分

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2025-6-10 20:38 , Processed in 0.055332 second(s), 6 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表