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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) - F3 O$ d% p n; n' w. r
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:3 Q z# ?& @9 l u2 J$ C' G6 q
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;; R' L, W% _& A/ Q! Z; R
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' t; F E: P+ r4 ^/ b2 h2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3.削下外皮切成细丝备用。" x: J, S8 L; j( A

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- J9 ~+ J4 }& ` 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。) B: P+ a: s9 }$ h# q* U
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。9 e3 D3 ~ n$ W3 n5 {
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。 c- D4 m) \, b. y1 o* D G) E& B
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5 z4 I- O4 D- R, c& w" X 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。% e* t( |+ a% Q* | x0 O
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& o0 Z7 b" {) U# n8 w9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。+ e. e! m9 x: q4 _7 ^! ^
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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5 H1 C0 ]! `" I @& k( c, m. q- S 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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1 i! }- j; B% I3 `, T; r12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!, W4 d% d- C* V# ]0 Z

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