【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子
3 n* P3 @3 L. u; F$ @) S& c
仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)
& K, |; }+ O9 f. e4 P0 U
材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜

* M" u4 f% L% A5 [2 S1 }5 j做法：
% ~) ?/ x- K' _6 R- w* U
1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；

4 w4 B& i& A* m& n. C! A7 q6 z
# [/ n* A2 D8 B5 t


% a2 ^% e1 s" G9 H& c) k8 T2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。
' _3 b' f+ |' u% N. s0 q+ @+ T" m
' e  @' N4 W, u) J/ }( S# q# T& H

8 {  w7 J8 A$ {* ~( K6 p


    3.削下外皮切成细丝备用。



7 y" x. L! a# G# P& j8 z- I0 B

) E6 J. |. U; _& E9 r
    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。
5 X% F! S* p6 |" ^& _
% K& X. Y% i3 H) X; h1 D/ U. x4 x
% f$ N9 Z& r2 E# L. U

7 H& [( l- E1 h1 ?+ R3 m* C; m
$ J* ?+ I& L, P# Z3 H5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
$ N; [9 ^0 A) h' F% Z
9 g2 m# r7 F2 s% {$ D3 h6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
; I) f  O' \, Q
* b2 V1 Z3 U4 h7 B, q
, d$ `  K. I" y. K$ ]7 P0 C4 z- A% M
9 l. N: t! A$ O2 u% X3 ?0 {
4 `. [" s4 {( c# e& j; D$ Q
7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。

) T7 D; f& J1 c8 _2 f2 u

    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。


4 o4 q7 ~6 N; L& f4 Z
4 l! C' ^2 Z* _. w
. O# \9 r4 I- j( l! b* q  ]) q
3 ?1 v8 ^& t& x2 o" i) a
/ d+ p( Q4 q: B) b& P4 `9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
; E$ @% a5 X! `# U$ B
3 M5 _' P/ v. r, M
- q) X& Y8 ]8 W& f; b5 B7 T

# S6 A! C" s: \: Z

10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。
# j8 e" }% M" c- I4 I8 R
0 z0 [% ?9 B! C, D  ]1 ], y




* i* N/ \6 ?  p    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀
! W  I0 U' t( o$ V% N) t: E

, a/ z1 b! o& _) v
& k- E- M. `% e
  J% x* b5 [1 l8 f3 Z
' ]5 S" |. z/ W. R+ M3 _$ f- C
$ k  M' Y1 E- @1 ~12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！
7 t% m0 x$ j, S, Y/ h






8 Q& _8 K  B$ l7 R3 `1 ^

6 r: I5 Z0 W1 b; c; x6 ^9 K

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子
6 g) J6 a& s  A1 |5 J$ ?
- I/ q( i. g4 R! z  F5 ]真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

* C+ c2 _' y  u/ F
! w$ G; k5 r) \/ s. Q先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

# T) a5 `/ w/ N! i; t# L3 ^为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

8 Z! g4 s/ X1 s3 p" i
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲
5 c3 Y  \& o- Y  J  [5 s
豉蒸排骨
4 U5 g( x2 p$ \5 p" V8 u
很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。

' `* }- G% P% Z腌制中


2 l- I  S4 @, b! ~8 H/ \蒸熟中
0 v' A4 Y6 ]5 L/ v1 U
+ b) Z. i( z7 B; P; x8 r
( V# Y1 K: l% ?, Z1 R
6 \+ o+ K% w+ b3 m! `( R+ W
4 I5 {6 Y/ X8 a8 w! L9 P! f1 T

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
1 H- {3 k' M/ Y6 t1 I# w有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。

豉蒸排骨

真幸福，有老妈烧菜给你吃！
& e- L! @1 V+ W* A5 e. ?; j  z) }好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}