【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

- R# g4 e* I! o  q: E
" E& ^4 q2 V7 l外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
  K$ X; a6 f9 g- X- ?% ]# Kvichida 发表于 2009-8-8 12:13

/ T! ^4 u4 z% J& Z! Z% f8 F( ?
可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
8 b4 R9 E* s5 }+ }0 ~+ H
) p: c5 o( }# ^" B! d/ f( C0 \原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
  T1 P2 x( s( d2 两个青辣椒，洗净切丝
" W, O, g- w: k0 k" S3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
0 k# T1 n% |2 r( w! M- h- \1 _4 e
9 \/ L3 Y2 e; a; V; \0 k- X2 k2 L看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
: L% A# T$ L& l0 O% ~; h. ?: s牛肝菌
. t' P$ I7 \7 l% F鸡枞

1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
7 C8 v+ w& q( ~# l3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
3 [. _& r* ~- {牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
( j$ I8 p! ]# _3 M0 H" J5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
+ l8 P+ t/ J6 r* ~- e6 N
蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
- Q  \/ j* D) n, H网球 发表于 2009-8-9 13:52

5 F6 L* E0 `, B1 l, ^球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl


7 j) o( u7 A' S8 T
云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说