【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

8 V$ }- s6 {, N2 f3 S
材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
0 h  n  d: ^! I5 I焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
' u( w0 l  v# K5 {7 A9 {" A+ _# Z3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
/ V8 z& H& A: u8 t0 c$ z" L5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
' H' n; D$ X9 @xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

$ ~7 q3 F) a5 ^- r8 ]$ [
- f, i9 [* D4 @  r* f1 _; p累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
- ~1 h% X+ S! C$ Rplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
( V8 G/ E# s& u1 C# q( K7 ]xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

6 X8 L! y" z/ V2 C  B7 j& C2 G
哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
3 {" y- w. U; J3 [3 WJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

6 K" y, I# R0 Y- V# w* q* ?4 N( A0 B

, [5 |+ X& r0 N, h多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

& x' C9 K% n& x; H" F今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
* N6 l' s6 |  z" b
       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      

+ _1 w; X8 ~$ t+ |' L9 _    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
/ k) M2 t% p$ t1 r- t9 H( d
6 o5 A- c* C: v# H: u
# P8 k! C9 P; N* Q4 v5 k5 U6 `
; n( j7 L0 m3 W8 i
3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
* D6 m6 b9 j* l3 k
) C1 Z' S8 E: C+ t
0 k0 f' Z0 d$ g9 u# N" j2 D- N
4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
4 m* o" j# v; @

. u9 D) @, }8 [- g; q( P+ o2 d9 R
* I, _$ u/ @5 e% u2 C" b; \/ t5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi

/ ?1 s: a3 f& q7 y; S
袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

5 i( t$ C% K+ M8 j+ Z. R! V. u
538#xxiuzi
4 h# \: S; \+ Q  w' b8 v$ Z
: I0 w8 u# l8 V5 S$ Z
3 x' S$ j6 [2 {: Z看得偶肚子都饿了。