醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

9 _7 L( I& a4 a
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
+ J( \7 R2 z& }3 J- K7 N; _! U大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
" ?1 w8 o- ]; I( ^" B3 Z& G" Q
起司香蒜面包（中种法）可以做两个

4 r, T5 t7 h0 w% |- v2 w- o

一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
, R# p" ^( @8 ?$ U1 Q- s; C$ d
' ]3 ^; o* T9 G. N( Y/ y. O- p# M步骤:
, l& L6 t1 c# X) i1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

  ^3 b0 y, C0 G) _, F6 H: [% H二.主面团

8 M# _' w/ C1 d* [0 g% c  P) z材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
9 z' a9 D7 U* g) j1 I" \细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

# K1 T' m: Z$ q5 N6 {大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
# P. B8 k$ `3 y" [/ r# O- G+ E*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

8 ]- ~8 [) D7 x- j% l' l/ o8 {) z表面装饰:
1 v# U: f5 x% e; |/ u$ c* s帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

+ W$ p: Y, h* c8 A7 e3 O% A
步骤:
1 l$ i) ]: ?7 A/ h' h% @5 L6 N1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
3 u5 Y2 t- l8 h: `7 Q' H" M2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
+ ^" [" ~0 O# ~5 A% a* G2 G) T# g" p5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
3 I# F% M! r  _& e( V3 @6.在面团表面喷一些水避免干燥
  a: B" _) F/ J- Z' O3 }7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
# D! i7 W# C  i+ n: L   至2倍大
5 s+ x8 Z9 j2 L6 l   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
, ^5 f$ ~6 S' r' }1 _8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
6 {! {. k( k" l0 K7 T9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
! D( e# Z: F2 ?+ V5 Q  o2 k11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
8 F1 g$ T9 B. S$ C! g9 w. _12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
7 D* B: h+ y8 R4 Y8 |4 E      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
: J7 P6 Z# c7 z14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
) H8 I& t3 p1 H# |" o% W1 ~( f15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
: X4 p" g) x* G9 u( \) E19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}