醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

/ d$ c. G. l3 y( |9 r; F我不会烘焙
9 t8 C" o5 z# ^/ Y( }只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

2 G, F. s6 g, H, u! Y. r5 i起司香蒜面包（中种法）可以做两个


+ P0 B7 `  V& o! _
一.中种面团
0 n; G' \$ U# v- K: T7 P
$ Z% N9 F# |% s3 G: t材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

0 g. I3 w6 r% g$ e4 G3 J+ m步骤:
* V: X" L( P; e8 k1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
9 g, p: K/ {: d) r% F1 m7 _4 c2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
1 T1 S. X1 b4 a. t/ U( J5 a" {
二.主面团

2 E8 J. o. T6 u/ M0 r- r  T9 W1 d材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

* b# Z5 o2 e! L; r大蒜奶油酱
' F0 \: ]4 o: e1 P- _大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
( ^  U( }5 r$ e, x/ Z8 X) t*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
8 Z# J. T* z6 {9 a- D
表面装饰:
  S* Y1 M0 g) t* j, L帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

7 q; j  ?& E- }# g( B4 [  p, W/ ^" M
" {2 A  [0 H% ?5 ]  r步骤:
* `6 t6 i4 r; c, {! C2 [2 |1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
* R& S& d% p5 b- C1 ~   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
4 P- Z. J0 b1 j5 H2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
9 R- I# k# L+ u  l9 k5 ]- ]( v) k4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
+ M$ F& O: n! B: }+ ^   至2倍大
! B5 q9 X& D/ q/ e   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
/ }& d4 ]) M0 T- A10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
! o# s; x: h( d' L! a      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
2 s6 `' o/ D9 V! q  |; o13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
1 Y+ r4 c  n& P7 G: ?  g+ n: v  l8 `: ~15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}