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来点冷饮
7 @0 Z; g+ j" i7 Z香草冰淇淋9 B" ?# ?( F+ c& J5 A7 _/ ^
配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)
) i3 {! } P: d& K1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。
1 ~, B [* V$ m2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。4 A3 @& }* G' Q F- n
3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。
' N- y: ], j# `3 o5 I! ]4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。4 E# Y1 C; ]' {+ v* ~. J* b
5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。
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$ I; k. P( }, s, s2 ?& v芒果冰沙$ r$ A% _8 n: e( b
配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬
& t& U* G# ]9 j3 o' `制作过程:
/ I) l9 \4 z; s9 \+ {: g! M: F& O1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。
* e* q+ z2 x. a, ]- I2、芒果切开,取下果肉。: m9 a! u& E' p
3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。0 P t% K9 z- n
5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥& @3 S6 {! w% |% i# B5 b) a
6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。
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; g* m# d6 E" w& f! j; ~! T8 {椰汁西米露# F- H& v, Y/ X- e/ ~+ y! @
配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量
4 `: K9 r) Z. y, s1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。, q8 T$ G) a. t1 x" W$ q, T
2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。
/ _3 _9 t2 N$ i9 X3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。2 @+ ]% X8 V5 }: s. N9 X( [
4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。( L5 h2 j6 e- m$ ]: m
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