|
楼主 |
发表于 2009-6-29 18:08
|
显示全部楼层
海天黄鱼
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 18:36 编辑
' N( p6 h9 u2 E8 U# l1 ~; i* \/ `8 P7 K) Y& G8 p/ O' p4 ^
那一天,听老大说海天黄豆酱是她吃过最好吃的酱,恰巧遇见街上在促销,两元一瓶,于是买了超辣的一种,顺便买了鲈鱼,回去一做菜还不错,简单好用。星期六,如法炮制一回,鲈鱼卖完了,只有黄鱼,做来端上,与大家共享.......$ m X' u3 R, t( U; c$ \" S: _% ?
; U2 k- B4 M! r, N* ?4 H( z% `
0 A* ^& I( J9 C. _8 B3 Q; Y$ o1. 鱼一条,这个是黄鱼,据我有限的经验,肉质细一点的都可以这么来。可以提前用盐、料酒腌二十分种。
* j% [- ]. ?# E; ]' w# ?1 n' B! p0 o) [* v6 Q
7 l# z6 N! [, ]
2. 两边斜切几刀,放油锅里煎一下。
/ e) C% @3 @, W1 V% I, q# x' B9 q# ?
" d. R) O5 }6 P' r' B! x; ~" R# m4 r( w4 |0 J4 j7 H
3.调料:葱段、姜丝、辣椒(事实证明:超辣的海天黄豆酱就不用辣椒了,太辣!)、蒜片。
4 e- T" f+ h6 {3 ?5 M" `; |2 R# S3 F% V, I( o9 W" Y ]5 n# e
0 f4 a, z4 E( _- b5 W* p
! p5 Y6 _2 F. E/ e/ E
4.这就是“传说中的海天黄豆酱”,大家还是用不辣的吧,这个做完会——很辣!* t5 j) o2 }' N _: A! ^
, c2 v. C; ?# ] b! Z* D
$ V5 A$ A9 d! H1 v M3 \/ T8 ` |3 X
5.用底油爆香调料......包括海天黄豆酱两勺,一起炒炒.......
$ H) Y, U, G7 S5 V3 k, j& @1 p0 G+ B" F$ ?; [+ ^
2 a: C. c* d3 y, S+ f( K7 F) L$ X
$ w6 e! O# G8 w9 x- _5 X6.加水、少量盐、白酒、糖(一勺)、醋(一点点)、味精(也可不加)、花椒粉、生抽适量,煮开.......
1 R2 a: h! w& v1 M- `% l' B9 c4 B& a Y" o( U
' g: o [: R5 e* J# D- b- Q4 X4 D( W$ o0 ` j
7.转小火,放入煎好的黄鱼,加盖。慢火炖至汤汁刚刚收干,就好了。9 s6 G5 n. {* C
" E$ i/ }' x0 ]% j. t, _; f
& z @! U9 ?0 Z _
0 w: M# l; b; D4 k2 t5 f8.应该有个装盘菜的图,可惜,没有来得及被朋友下筷子了,我就不显摆了。 |
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们
x
|